[新聞] 官網10問-Luka Jurowich
永恆羅馬
http://www.sempre-roma.com/Show.asp?ArticleID=11959
羅馬官網介紹俱樂部廚師尤羅維奇
［作者：永恆羅馬網站 來自：羅馬官網 點擊數：34 時間：2012-6-15］
羅馬俱樂部官方網站增加了向球迷們介紹俱樂部工作成員的欄目，第6期介紹的是俱樂
部廚師盧卡‧尤羅維奇（Luka Jurowich）。
盧卡你好，你在羅馬俱樂部當廚師多長時間了？
我從1998-99賽季就開始為羅馬俱樂部工作了。我來自一個羅馬球迷家庭，因此能夠為
羅馬烹飪讓我很開心，要知道可不是所有人都有這種機會的。
你如何看待廚師這個職業？
我認為廚師是最美好最有價值的工作之一，因為你可以在工作中發揮自己的想像力。
而且為羅馬俱樂部工作還有一大優勢，那就是我可以隨隊去全世界，瞭解其他地方的烹飪
方法。比如我第一次和羅馬去客場還是在1999年對馬德里競技的比賽，從那時到今天已經
過去很長時間了。
在來到羅馬俱樂部工作之前你在做什麼？
我畢業於Fiuggi酒店學校，之後我曾為義大利和歐洲的多家餐廳工作，從巴黎到帕爾
馬。之後我去服兵役了，但不久我又重新恢復了對烹飪的熱情。
請談談你一天具體的工作吧
我為羅馬俱樂部的工作人員準備飯菜，不僅僅是一線隊和青年隊球員，還包括俱樂部
的其他員工。對於托蒂以及一線隊球員們的配餐，我們需要根據教練的訓練做出調整。在
澤曼和卡佩羅執教時期，球隊在賽前經常會封閉訓練，那樣我們就要準備三餐，但最近幾
年這種情況很少，我們只需要為球員準備午餐。
你最喜歡做什麼料理？
我真的很喜歡做燴飯，但這主要是做給俱樂部員工們吃的，球員們則必須遵守飲食標
準。比如我會為員工們準備由乳酪、菠菜、蛋清做成的餛飩，但球員們就吃得簡單多了，
他們一般就是吃新鮮的番茄醬麵、白肉或魚，而且沒有太多的醬汁。
托蒂是目前羅馬球員中為羅馬效力時間最長的，你能透露他在用餐時不能缺少什麼嗎
？
作為托蒂在貝納爾迪尼體育中心的營養師，我可以說隊長在餐桌上也非常職業，他從
來不挑食。他吃麵食總是配上60克的新鮮番茄——不多不少，或者有時吃卡布裡蔬菜沙拉
。
你經歷過很多羅馬主帥，哪一位對球員的飲食要求最嚴格？
所有的主帥都有自己的方式，比如恩裡克在羅馬上任的第一天就找到我，詳細說明了
對食物的要求並制訂了用餐時間表，而卡佩羅則一般在用餐過程中進行檢查，但他同樣很
重視細節。
現在澤曼上任了，今年夏天羅馬去布魯尼克集訓時你預計會有那些營養方面的要求？
對我來說這是第一次參加澤曼的季前集訓，因為我是在1998-99賽季中途才來到羅馬的
。但我還記得，當時我在廚房總是煮土豆。而且我從球員們那裡也瞭解了一些澤曼的要求
——至少是他過去的要求，在集訓初期是嚴禁食用碳水化合物的，那幾天大家只能吃蔬菜
。不過我已經準備好了，我會按照他們的要求工作。
這些年有沒有哪位羅馬球員提出過特殊的飲食要求？
有很多，比如卡薩諾有一次就要求我做烤雞皮炒雞蛋……此外，還有些球員習慣在賽
前吃一些麵食點心，最近一位這麼做的是斯特克倫堡，而此前羅馬的威廉松、利馬、孔塞
爾也喜歡這麼做。
你最想為哪位名人做飯，你會給這位名人做什麼？
凱薩琳‧澤塔‧瓊斯，她的迷人美貌罕有人可以匹敵，我會為她做一個巧克力蛋奶酥
。
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