[閒聊] 草仔粿Q彈富草香 3族群食用勿過量
草仔粿因獨特的糯米外皮與豐富內餡而深受大眾喜愛，其綠色外皮是以清明時節常見的「
鼠麴草」為材料，現今也有人以艾草或青草汁取代。然而，草仔粿屬於高水活性食品，保
存不易，若存放不當，可能會導致變質或影響風味。
徐國強表示，草仔粿雖然好吃，但在食用上仍有一些小細節需要注意。首先，由於外皮通
常以糯米粉及在來米粉製成，因糯米容易造成腸胃不適或消化困難，腸胃功能較弱或年長
者，建議適量食用；另外因草仔粿的碳水化合物含量較高，糖尿病患者也應控制攝取量。
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