[時報] 黃平洋把球迷變便當迷

看板Dragons作者yucon (灰色存在主義)時間20年前 (2004/06/25 09:03)推噓0(0推 0噓 0→)

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黃平洋把球迷變便當迷時報週刊大部分的運動明星在高掛球鞋後，通常會選擇當教練、體育節目評論員，或經營運動相關事業，畢竟這是他們最熟悉的領域﹔也有些人會選擇投資做生意，或者自己開家店。但像黃平洋這樣，選擇以賣便當做為另一個人生起點的球星，真的讓人非常意外。「職棒球星開創事業，多半都會投入餐飲業，一般都是開餐廳或咖啡廳，我卻選擇賣便當，可能算是少數特別的例子吧。」穿著圍裙的黃平洋，一派輕鬆地說。很難想像一名曾經光芒四射的球星，會變成眼前便當店的老闆，但黃平洋有不同的看法：「我想這可能是思考角度的問題，很多球星會選擇開咖啡廳，是因為這樣比較有水準，也比較有格調。我開便當店，只是覺得這是個可以嘗試的機會。我認為做什麼其實都可以，最重要的，是肯不肯放下身段。」頂著往日球場上的光環，這是棒球員開店的優勢，但也是他們的盲點，對此黃平洋體認很深：「我覺得姿態要放下來，而且不能怕辛苦，如果還想端出以往的身段，還以為自己是一呼百應的巨星，那事業就很難做下去。」「我選擇賣便當是因為機緣，沒有考慮那麼多，想太多，就沒有膽子做下去了。」黃平洋表示，當初會選擇賣便當，是因為剛好有個朋友在做便當加盟事業，「那時我已經從球場退下來，剛好也需要一個新的事業，所以我就選擇投入這個行業。」就這樣，「黃平洋鐵道便當」於去年四月十一日在天母熱鬧開幕。比較令人好奇的是，天母商圈各式餐飲店林立，加上又非辦公重地，在這裡賣便當有「錢」途嗎？「會選擇在天母，是因為離棒球場近，我想對於來天母看球的球迷來說，我的便當店應該是不錯的選擇﹔另一個原因是我家也住在附近，對我來說，這樣比較方便。」黃平洋認為，天母雖然非辦公商圈，但外食人口很多，只要好好掌握這層客源，還是大有可為。「還有很多球迷也是我的重要客源，所以我覺得地點不是關鍵，重要的是口味。」黃平洋一語點破了重點。職棒巨星的光芒是非常閃亮動人的，只要善加運用，往日的榮耀將是事業上的一大助力，「其實很多人是衝著黃平洋這三個字，特地到我的店裡吃便當。」他笑著說，鐵道便當在一開始便打著「金臂人」的名號，成功地吸引所有媒體的注意，「當時很多媒體一直在關心我們這些『叛將』的出路，所以我的便當店一開幕，便吸引了媒體大量報導。」經報導而打開知名度後，果然如黃平洋預期的一樣，立刻造成轟動，「剛開幕的一、兩個月，真的賣得嚇嚇叫，甚至曾創下單日賣出一千五百個便當的紀錄。」黃平洋說，雖然生意很好，但真的非常辛苦，不但從早忙到晚，自己還曾因為敲捶肉片，敲到引發手臂肌腱炎，「真的，我沒騙你，連一些員工、廚師都因忙到受不了而離職。」這種說法聽來蠻欠扁的，卻是黃平洋鐵道便當當時的盛況。黃平洋也明白，開店初期的盛況，跟新聞炒作有關，在熱潮過後，挑戰才真正開始。「開店二個月後，就開始出現問題。」黃平洋聳聳肩，一臉輕鬆地說：「那時候先碰到ＳＡＲＳ，然後邀我加盟便當店的朋友跟著跑路，這都對便當店的經營都造成影響。」ＳＡＲＳ的問題比較單純，只要等疫情控制下來即可，真正有影響的是朋友跑路之後。「對我來說，那次的事件反而是一種轉機。」面對困境，黃平洋首先做的是重新改變店裡便當的口味，「因為加盟的關係，所以我無法選擇便當的口味，加盟關係消失後，我把一些油炸品改成滷的，這樣比較健康。」此外，他也在米飯上下功夫，「我覺得飯對便當來說很重要，也很基本，飯如果不好吃，就什麼都別提了。」所以黃平洋特別選用正宗池上米，以求便當的飯能香Ｑ可口，「為了要求米的品質，我每月進米的花費就是人家的一倍，每袋米的單價要一千二百元。」脫離加盟後，黃平洋肩上的責任更重，舉凡採購、調製醃料、包便當、站櫃台，他幾乎到了事必躬親的地步，「我是抱著邊做邊學的態度，運氣還算不錯，現在的經營情況還算可以。」黃平洋認為，鐵道便當能夠持續經營下去，最關鍵的地方在於口味，「人家會因為我的人氣來吃飯，但不好吃的話就不會再來了，所以要用味道來留住客人。」對於這一點，他很有自信地說：「我相信我的便當留得住客人的胃。」黃平洋的信心，完全反應出鐵道便當的營業狀況。目前黃平洋鐵道便當一天平均可賣出八百到一千個，平均月營業額在百萬以上﹔除了天母總店外，在南港、木柵、桃園、台中都有分店。談到未來，黃平洋把目標定在三年內開五十家加盟店，「我知道很難，但就是因為難，才值得全力以赴。我希望先能開設三家左右的直營分店，這樣對推廣加盟會有比較正面的幫助。」雖然已從投手丘退下來，但金臂人的鬥志依然熾熱，他把七彩變化球變成便當，不僅抓住球迷的心與胃，也讓自己再一次站上人生的高峰。黃平洋戀戀棒球雖然黃平洋在的便當事業經營得很成功，但他的心還是在棒球場上。黃平洋3年50家加盟店的計畫，其實是為了能回到球場上，「我想那時候，便當店的事業應該上軌道了，我也應該可以回到球場上。」他表示，一直想把自己的技術、經驗傳承下去，只是受限「叛將條款」，所以無法如願。黃平洋曾在日前拍了一支廣告，據工作人員表示，他一到球場，眼睛就亮了起來，還找人陪他玩棒球﹔就連在拿捶子敲肉片時，他也會做出打擊動作，可見他多麼熱愛棒球。黃平洋變身善存代言人黃平洋不但便當賣得呱呱叫，媒體曝光率也高得驚人，除了擔任球評外，他也是各種談話性節目的常客，最近他搖身一變，當起廣告明星，成為惠氏藥廠的代言人。惠氏看中黃平洋過往在棒球場上的表現，還有目前對事業的堅持，特地找他擔任旗下明星級產品綜合維他命善存的代言人，並拍攝廣告。製作單位表示，黃平洋雖然不是演員，但表演的能力真的一流，在幾乎沒有NG的情況下，順利拍完廣告，讓人讚嘆金金臂人真的是做什麼像什麼。這支廣告預計在6月25日推出，屆時懷念黃平洋的球迷們，又可以在電視上看到他的風采。黃平洋鐵道便當檔案開幕日：2003年4月11日地址：台北市士東路77號營業時間：12:00～14:30 17:00～20:00 資本額：150萬員工：8人（3名廚師、2名外送、2名打飯、1名櫃台）店租：6萬人事費：15萬平均便當業績：800～1,000個最高銷售紀錄：1,500個未來目標：3年50家加盟店 -- 職棒名將~金臂人黃平洋所創立之懷舊鐵道便當全國加盟熱烈展開中意者速洽加盟專線:02-2872-0802 金臂人企業有限公司黃平洋鐵道便當連鎖加盟總部台北市中山北路6段350號7樓 -- 以後找不到工作乾脆加盟好了XD -- 灰色存在主義 http://www.wretch.twbbs.org/album/yuminghui -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.187.69.173 ※ 編輯: yucon 來自: 218.187.69.173 (06/25 01:13)