[討論] LaNew熊餐廳
台灣職棒史上來頭最大的廚師打包走人了
花了很長的時間想為什麼
首先廚師有很多等級
一流的廚師能夠妥善運用食物的原味，對於較差的素材也有一套處理方式
拿到中腹肉可以做出美味的otoro ，拿到刺身也可以做出鮪魚排
二流的廚師也能夠引出食材的好滋味，但是對於次等的材料，他的料理手段
反而讓人覺得端上來的菜缺乏用心
三流的廚師有擅長各種調理，不管是什麼樣的材料在他的調味之下用一樣的方法
可以做出令人還算滿意的大鍋菜，但是反而糟蹋了頂級素材的美味
四流的廚師效法三流的廚師，但是就是沒有辦法作出美味的料理，但是在平價
市場仍然有發揮的空間
五流的廚師沒有去過中華廚藝學院之類的機構接受訓練，不論什麼材料到他手中
就是大鍋煮醬油辣椒亂加
去年的梅洛克大廚約莫就是二流的廚師，他讓高級的材料自然發出美味，但是
次一級的食料用一樣的調理法味道就不怎麼好。La New餐廳的店長考慮到沒辦法
天天都進最高級的食材，認為聘請三流的廚師會更符合餐廳的經營
所以我們以後吃不到只抹了胡椒鹽的英式烤牛肉而只有牛肉燴飯了，至於新的廚師
是三流還是四流還是五流，那恐怕得要各位顧客來品評才能夠知道了呢
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.248.57
推
01/07 19:13, , 1F
01/07 19:13, 1F
推
01/07 19:14, , 2F
01/07 19:14, 2F
推
01/07 19:17, , 3F
01/07 19:17, 3F
推
01/07 19:20, , 4F
01/07 19:20, 4F
→
01/07 19:21, , 5F
01/07 19:21, 5F
推
01/07 19:32, , 6F
01/07 19:32, 6F
推
01/07 19:42, , 7F
01/07 19:42, 7F
→
01/07 19:44, , 8F
01/07 19:44, 8F
推
01/07 20:03, , 9F
01/07 20:03, 9F
推
01/07 20:05, , 10F
01/07 20:05, 10F
推
01/07 21:51, , 11F
01/07 21:51, 11F
推
01/08 23:46, , 12F
01/08 23:46, 12F
Monkeys 近期熱門文章
PTT體育區 即時熱門文章
104
304