[新聞] 荷巴大戰雖變味仍吸引食客嫩豆腐臭豆腐都是豆腐

看板WorldCup作者sbthk711y (.......)時間15年前 (2010/07/02 21:03)推噓4(4推 0噓 6→)

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新浪網 2010-07-02 18:52 http://news.sina.com.tw/article/20100702/3426690.html 嫩豆腐有人喜歡，臭豆腐也一樣廣為人愛，它們其實都是豆腐；鮮鴨蛋好吃，加工成了松花蛋味道也不差……穩穩當當闖入8強的巴西隊和荷蘭隊就好似“非典型豆腐鴨蛋”。荷蘭隊與巴西隊，從過去崇尚進攻的華麗軍團搖身變成了防守穩固、進攻謹慎、戰術功利的防反大軍，他們就猶如嫩豆腐變成了臭豆腐，鮮鴨蛋做成了松花蛋。味道變了，但一樣廣受追捧。桑巴味鴨蛋好看也好吃　　廚師：鄧加原料：巴西隊──鮮鴨蛋，最宜烹製成椿芽炒鴨蛋，外焦里嫩，香味甚濃。廚師心得：椿芽炒蛋雖然味道不錯，但“油耗”太高，不符合現在提倡的低碳生活。廚師推薦：製作成松花皮蛋，食用簡單，味道也不俗，而且可以拋棄椿芽等麻煩的配料。點評：當一支沒有羅納爾迪尼奧、帕托、羅納爾多的巴西隊，出現在世界杯上；當單車少年也扔掉了自己的風火輪，這支巴西隊已變得裡外都難看了。鄧加召入隊中的只有墨守成規的好好孩子，每次考試都可以考100分，但卻都是“高分低能”。要知道，拿著巴西隊這樣優質的鴨蛋，放在臭襪子里都可以做出好吃的松花蛋，但要做出椿芽炒蛋就要考驗廚師的火候了。廚師秘方：卡卡卡卡就像是青椒，加到皮蛋里，不僅可以調味，還可抬色。鄧加應該感謝自己手裡還有這麼一個大青椒，不然看台上的巴西球迷就不僅是發出一點噓聲這麼簡單了。忠告：皮蛋不能久放，否則會爛掉，還會讓人鉛中毒。富有創造力的巴西球員，如果長時間被禁錮，戴著鐐銬跳舞，那以後就只能從麻木到無能。鄧加至少也應該把巴西做成鹹鴨蛋──就像瘋子貝爾薩帶領的智利隊，再怎麼，也還有顆紅彤彤的心。荷蘭味豆腐中看也中吃　　廚師：範馬爾維克(Bert van Marwijk) 　　原料：荷蘭隊──嫩豆腐，最宜烹製成淋汁豆腐，色香味俱全，嫩滑無比，入口即化。　　廚師心得：嫩豆腐雖好看，勺子在上面一搗，就變得支離破碎，瞬間就變成一碗渾湯。　　廚師推薦：變成老豆腐，捂成臭豆腐，品相是難看，但口碑也不差。點評：如果你猛然打開電視機看荷蘭隊對陣斯洛伐克的比賽，你會以為是意大利隊在踢比賽。謹慎有余，大膽不足，防守第一，進攻靠幾個天才閃光。想想過去的橙衣軍團是何等的意氣風發，賞心悅目，談笑間，強虜灰飛煙滅，就像嫩豆腐一樣秀色可餐。再看看這支荷蘭隊，不香不臭，嘗一口，有點說不出的味道。　　廚師秘方：羅本鐘愛荷蘭隊的球迷，不管豆腐是嫩是臭，愛的都是豆腐本身。何況加上羅本這樣的調料，吃進嘴就欲罷不能。　　忠告：範馬爾維克烹飪的這道菜，只能說是抓住了荷蘭足協的胃，力圖摘掉他們“無冕之王”的帽子。只不過這樣品相不好的食品，很容易被那些只看包裝不看內瓤的吃客所拋棄。範馬爾維克應該學學勒夫，豆腐的做法不僅一種，麻婆豆腐一樣可以又香又好吃。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.115.196.162

[新聞] 荷巴大戰雖變味仍吸引食客 嫩豆腐臭豆腐都是豆腐

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