姚餐廳的“姚”非姚明的“姚” 材料設計來自中國
http://sports.china.com 2005-06-08 11:46:50
“這個姚﹐是姚爸爸的姓﹐股東是姚爸爸姚媽媽的﹐不是姚明的姚﹐他不是我們的股
東﹐隻是我們的客人。因為商業上的問題﹐我們必須要澄清這一點。”在接受記者采
訪時﹐姚餐廳四大股東之一、負責市場發展的副總經理喻弟首先就表明了飽受關注的
姚餐廳中最關鍵的此“姚”非彼“姚”。
但說完這話的時候﹐他和記者都笑了。姚餐廳之所以那麼火﹐那麼受人注意﹐最
大的原因當然是因為姚明。事實上﹐在姚餐廳裡姚明的印記也無處不在﹐還有一間他
專用的包間。沒有姚明這個響亮的名字﹐就不會有食客現在踏破門檻的火爆。
自從今年2月21日試營業之後﹐姚餐廳一直是美國和中國媒體關注的焦點。而在
5月21日正式營業之後﹐姚餐廳進入正式啟動階段。“我們想借助姚爸爸姚媽媽的影
響力﹐做一個高品質的餐廳﹐贏得美國主流社會尤其是高層的認可。”40多歲的喻弟
很有信心。
姚餐廳位於休斯敦西城區最繁華的高檔餐飲街威斯海默街9755號﹐附近有很多有
名的餐館﹐像日本的紅花餐廳﹐南美的餐廳生意都非常好﹐而且這裡離休斯敦的中國
城很近﹐隻有15分鐘左右的車程﹐地理位置得天獨厚。走進姚明餐廳靠街一面的外牆
﹐三個大大的紅色的字母“YAO”和一枚漢字“姚”的中國印十分醒目。就連記者乘
坐的出租車司機遠遠地就開始感嘆﹕“這個餐廳很漂亮。”
餐廳的正面更漂亮。門口是兩個石獅子坐鎮﹐前往餐廳的通道上面有著紅色的華
蓋罩著﹐最上面就是姚餐廳的店名﹐像它的外牆廣告一樣﹐有一枚姚的中國印﹐而且
需要指出的是這家餐廳的全名是“姚餐廳＆酒吧”（YAO Restaurant ＆Bar）。喻弟
介紹說﹐美國的餐飲業裡餐廳和酒吧是分開的﹐隻不過酒吧有體育吧、清吧、鬧吧之
分﹐就像在美國稍好一點的餐廳吃飯﹐甜點、主菜和酒是分不開的﹐所以姚餐廳有一
個吃飯的餐廳﹐還有一個供球迷娛樂的體育吧。
走進很高的大門﹐最先進入眼簾的就是姚明右肘夾球、左手叉腰的巨幅海報剪影
以及《姚明年》宣傳海報的剪影﹐右邊的牆壁上是姚明比賽以及和家人在一起的照片
。而大堂的接待台那裡就有一個大大的中國印﹐附近也都是盆景、中國古玩等古色古
香的中國傳統裝飾﹐唯一一些“異樣”的是負責接待的是一位白人小姐﹐當然她也不
會說中文﹐隻會說一句不太正宗的“你好”。
然後﹐向左走﹐還是向右走﹐就看顧客的喜好了。
大堂的左手邊是餐廳區域﹐是顧客吃飯的地方。裡面的裝飾很漂亮﹐不僅空間開
闊﹐而且裝潢得很典雅﹐牆壁上是一些木刻畫﹐富有中國特色的吊頂和吊頂下面是錯
落有致的餐桌﹐而且靠窗一側的餐桌不像一般美國餐廳之間是完全開放式的﹐中間隔
有屏風。餐廳原來裝修並沒有打算要這些屏風﹐但是後來姚明母親方鳳娣在看了之後
﹐提出意見說增加屏風可以保護顧客隱私﹐讓他們在吃飯時有更好的交流﹐餐廳後來
就采納了姚媽媽的意見。記者晚上在此吃飯時﹐采訪一些客人﹐他們都表示很喜歡這
裡的就餐環境﹐高檔的器皿﹐優質的服務都讓他們非常滿意。
而如果從大堂的右手邊進入﹐就是姚餐廳的酒吧區域﹐這也是最能體現姚明痕跡
的地方。進門的一面牆是一面鏡框﹐裡面陳列著《體育畫報》報道姚明請穆托姆博、
尤因等火箭成員吃飯的報道和相關照片﹐然後另一面牆邊放著一個不小的櫥窗﹐裡面
有著很多關於姚明的物什──姚明的比賽照片﹐范甘迪、穆托姆博、邁蒂等的簽名照
片或者籃球都擺放在此。而在進入暖色調的酒吧之後﹐四周牆壁隨處可見關於姚明的
照片﹐還有一些姚明爸爸姚志源和母親方鳳娣年輕時打球的黑白老照片。
吧台上方裝有三台七十英寸的超寬屏幕電視﹐不間斷地轉播各個體育節目﹐其中
包括NBA、MLB、NFL等在美國最受歡迎的職業體育運動。品一杯酒﹐翹著腿坐在紅色
的轉椅上﹐看自己喜歡的體育節目﹐自然是很享受的事情。有意思的是﹐吧台兩側上
方還有兩盞標志的吊燈﹐燈罩被做成籃球造型﹐後面還裝著一面籃板﹐掛著籃網﹐再
好不過地提醒這座酒吧的主人和籃球有關。酒吧的右側稍高的一塊區域﹐擺放著二十
幾張桌子可以供顧客點些小吃﹐喝點什麼﹐聊聊天﹐或者扭頭看看吧台那裡的電視節
目﹐很休閒。一些屏風上也有姚明的照片。
算上餐廳和酒吧﹐整個餐廳面積大約在1000平方米左右﹐可以同時容納440人就
餐﹐為了體現姚爸爸姚媽媽和背後的姚明來自中國的大背景﹐整個餐廳的裝潢不僅極
具中國特色﹐而且所有裝潢材料來自中國大陸華南和華北地區﹐最後用六個貨櫃運到
休斯敦組裝起來。還有﹐餐廳的內部裝潢設計師也來自中國北京。餐廳的幾名股東意
見很一致﹐既然是做一個中餐館﹐就要徹底體現中國的原汁原味。在裝修過程中﹐姚
爸爸姚媽媽還多次來到餐廳查看﹐提出了很多意見﹐其中很多都被采納。
過去﹐很多中餐館因為衛生和雇員中的黑工問題﹐經常被美國警方“光顧”﹐而
定位高檔的姚餐廳堅決杜絕這種現象﹐餐廳老板之一也是主廚的符繼麟先生介紹說﹐
他們將盡可能爭取把一些中國地方特色菜肴原汁原味地呈現起來﹐他們全部使用新鮮
的海鮮食品﹐速凍食品和罐頭食品絕對不會在這裡出現。喻弟還表示﹐姚明餐廳的用
人以及管理都是按照美國方式操作﹐“人員是新的﹐設施是新的﹐用美國人經營方法
﹐用計算機﹐用美國法律雇人﹐走正規路線。”
他們的理想是做一家高品質高檔次的中餐館﹐在菜肴上精益求精。姚餐廳的主要
食譜以上海菜和川揚菜為基礎﹐其中餐廳最貴的主餐是價格為34美金的北京烤鴨﹐這
道被列在菜單首位的菜也是姚明最愛吃的菜之一。姚明最初來休斯敦打球﹐最喜歡的
是去當地的全聚德店吃烤鴨﹐後來因為某些原因﹐全聚德關門﹐而店裡的一位老師傅
就被姚餐廳引進﹐目的就是讓姚明和很多中國人在美國也能吃到正宗的北京烤鴨。而
為姚餐廳增色的是﹐姚媽媽平常為姚明做的一些家常菜也將出現在這裡的餐桌上﹐像
姚媽媽餛飩湯、姚媽媽雞湯等等﹐菜單裡還專門指出這是姚媽媽的專門配方所做。當
然﹐價錢也不菲﹐姚媽媽小餛飩價格是5.95美金﹐記者所吃時發現也就是六個﹐平均
下來差不多是一美金一個。
不過﹐姚媽媽輕易不會出手﹐店裡注明“姚媽媽”的菜都是依據配方所做。能親
口嘗到她手藝的人少之又少。
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