Re: [閒聊] 酸菜魚泡沫化築間、漢來等集團喊停

看板BaseballXXXX作者abc1234586 (青葉ＡＢＣ)時間2天前 (2026/01/07 08:56)推噓5(5推 0噓 8→)

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推文說到口味不同這件事情我記得大學的時候剛好是日本拉麵慢慢進駐台灣的時候那時候聽朋友說日本拉麵來台開店都不會是原味我本來想說濃厚味不就是那個樣子直到有一間拉麵店來台後第一個月吃過跟第三個月吃就明顯感受到了第一個月吃那個湯頭根本就是稠的湯直接整坨巴在麵上面超厚超膩超爽雖然我吃不完第三個月吃就變成了同樣口味但是很一般的湯頭了好像是說什麼在地化調整是直到我去日本的本店才能重新回味以前那種稠感但果然這程度的還是偶爾吃就好 ※ 引述《DoncicInPTT (東七七)》之銘言： : 漢來美食坦言，預計農曆年後會先將「溜溜」酸菜魚街邊店調整營業型態，換成另一個品牌接手，其他的三家「溜溜」分店會繼續營業，原則上先維持三家規模，不會再拓店了。 : 築間餐飲集團在二〇二三年台灣酸菜魚話題最熱、品牌齊放時，也火速跟進開出「築間酸菜魚」，一度在台灣與香港開出十九家分店。 : 漢來不再拓店築間19家剩6家 : 由於酸菜魚口味重鹹，現在消費者普遍注重養生，且主要客層是年輕人，隨著消費緊縮、到店頻次減少，營收遠不如預期，築間也趕緊收攤轉型換做其他品牌持續經營，目前「築間酸菜魚」僅剩六家，也暫停展店。 : 這一鍋餐飲集團在二〇二三年也開出「叁加叁鴛鴦泡椒酸菜魚」，全台開了四間門市，同樣營運不如預期，各分店陸續結束營業，去年中所有門市皆熄燈。 : 以經營「肉多多」火鍋聞名的樂多多集團，研發團隊數度前往中國取經觀摩，二〇二五年初才跨入酸菜魚市場，創立「狂一鍋」酸菜魚，台北西門町和台南同步開二家店，未料酸菜魚急速退燒，「狂一鍋」經營不到半年就收攤停損；公司表示，這個品牌未來展店會保守些。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.224.208.95 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BaseballXXXX/M.1767747401.A.47C.html ※ 編輯: abc1234586 (36.224.208.95 臺灣), 01/07/2026 08:56:47

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